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白灼罗氏虾
白灼罗氏虾，是一道色香味俱佳的广东传统名菜，以其鲜美的口感和简单的做法深受食客喜爱。以下是一份制作白灼罗氏虾的详细步骤，让您在家中也能轻松享受到这道美味佳肴。
【食材准备】
罗氏虾 500克
姜 3片
蒜 2瓣
香菜 适量
食用油 适量
盐 适量
醋 适量
【制作步骤】
1. 将罗氏虾洗净，剪去虾须、虾脚，从背部剪开，去除虾线。
2. 姜切片，蒜切片，香菜洗净切碎备用。
3. 锅中加入适量清水，放入姜片和蒜片，大火烧开后将虾放入焯水。
4. 煮至虾壳变红，虾身弯曲，捞出放入冰水中浸泡，以保持虾肉的紧实和弹性。
5. 另起锅，倒入适量食用油，加入香菜段炒香。
6. 将焯好水的罗氏虾放入盘中，撒上香菜段。
7. 食用时，可以根据个人口味加入适量的盐和醋调味。
【小贴士】
虾线一定要去除，否则会影响口感。
煮虾时火不宜过大，以免虾肉过于老硬。
焯水后的虾要立即放入冰水中浸泡，以保持其鲜嫩。
白灼罗氏虾不仅味道鲜美，而且制作简单，是家庭聚餐或宴请宾客的好选择。
常见问答知识清单及详细解答：
1. 问：白灼罗氏虾需要准备哪些食材？
答： 需要准备罗氏虾、姜片、蒜片、香菜、食用油、盐和醋。
2. 问：如何去除罗氏虾的虾线？
答： 从虾的背部剪开，用牙签或小刀挑出黑色的虾线即可。
3. 问：白灼罗氏虾需要焯水多久？
答： 煮至虾壳变红，虾身弯曲，大约12分钟即可。
4. 问：为什么白灼罗氏虾要放入冰水中浸泡？
答： 这样可以保持虾肉的紧实和弹性，口感更佳。
5. 问：白灼罗氏虾可以加入哪些调料？
答： 可以加入适量的盐和醋调味，根据个人口味也可加入酱油或蒜蓉。
6. 问：白灼罗氏虾适合哪些人群食用？
答： 适合所有人群食用，尤其是老人、儿童和孕妇。
7. 问：白灼罗氏虾的营养价值如何？
答： 罗氏虾富含蛋白质、维生素和矿物质，具有很高的营养价值。
8. 问：白灼罗氏虾的烹饪时间多久为宜？
答： 烹饪时间不宜过长，以免虾肉变老，一般12分钟即可。
9. 问：白灼罗氏虾可以冷冻保存吗？
答： 可以冷冻保存，但最好在冷冻前将其煮熟，食用前解冻后再次加热即可。
10. 问：白灼罗氏虾与其他虾类的烹饪方法有何不同？
答： 白灼罗氏虾的烹饪方法较为简单，主要是通过焯水的方式，而其他虾类如基围虾、明虾等也可以采用类似的烹饪方法，但具体的烹饪时间和火候可能有所不同。
