咸烧白制作教程
【材料准备】
五花肉500克
白豆腐皮10张
葱姜蒜适量
酱油、豆瓣酱、白糖、料酒、生抽、老抽、五香粉、花椒粉、清水适量
【制作步骤】
1. 五花肉洗净，切成薄片，用料酒、生抽、老抽腌制20分钟。
2. 白豆腐皮提前用温水泡软，沥干水分。
3. 热锅凉油，放入腌制好的五花肉片，煸炒至肉片表面微黄，出油。
4. 加入葱姜蒜炒香，再加入豆瓣酱炒匀。
5. 倒入适量清水，加入酱油、白糖、五香粉、花椒粉调味，大火烧开后转小火煮10分钟。
6. 将泡软的豆腐皮铺在盘中，将煮好的五花肉片均匀地铺在豆腐皮上。
7. 将豆腐皮包裹五花肉片，用牙签固定，放入蒸锅中，大火蒸30分钟。
8. 蒸好后取出，去掉牙签，切成薄片，摆盘即可。
【小贴士】
豆腐皮要提前泡软，否则不易包裹肉片。
调味料可以根据个人口味适量增减。
肉片可以提前腌制，味道更佳。
常见问答知识清单
1. 咸烧白是什么？
2. 咸烧白的主要食材有哪些？
3. 如何腌制五花肉片？
4. 咸烧白需要蒸多久？
5. 咸烧白适合哪些人群食用？
6. 咸烧白可以搭配哪些菜品？
7. 咸烧白的做法中，豆腐皮可以替换成其他食材吗？
8. 咸烧白中的豆瓣酱可以用什么代替？
9. 咸烧白中的调味料可以自己调整吗？
10. 咸烧白有哪些营养功效？
详细解答
1. 咸烧白是什么？
咸烧白是一道四川传统名菜，以五花肉和豆腐皮为主要食材，通过蒸煮的方式制作而成，口感鲜香，色泽红亮。
2. 咸烧白的主要食材有哪些？
主要食材包括五花肉、白豆腐皮、葱姜蒜等。
3. 如何腌制五花肉片？
将五花肉切片后，用料酒、生抽、老抽等调料腌制20分钟，让肉片入味。
4. 咸烧白需要蒸多久？
咸烧白需要蒸30分钟左右，直到豆腐皮包裹的肉片熟透。
5. 咸烧白适合哪些人群食用？
咸烧白适合大多数人食用，尤其适合喜欢四川菜口味的人。
6. 咸烧白可以搭配哪些菜品？
咸烧白可以搭配米饭、凉菜、汤类等，丰富餐桌。
7. 咸烧白中的豆腐皮可以替换成其他食材吗？
可以替换成其他类似的食材，如白菜叶、南瓜叶等，但口感和风味可能会有所不同。
8. 咸烧白中的豆瓣酱可以用什么代替？
可以用辣椒酱、辣椒粉等代替豆瓣酱，但风味会有所差异。
9. 咸烧白中的调味料可以自己调整吗？
可以根据个人口味调整调味料的种类和用量。
10. 咸烧白有哪些营养功效？
咸烧白富含蛋白质、脂肪、维生素等营养成分，具有补充能量、增强体质的作用。
