白菜鸡蛋馅饺子做法
材料：
饺子皮：500克
白菜：500克
鸡蛋：3个
肉末（可选）：100克
葱末：适量
姜末：适量
酱油：适量
香油：适量
盐：适量
鸡精：适量
食用油：适量
步骤：
1. 准备材料：将白菜洗净切碎，鸡蛋打散备用。
2. 炒鸡蛋：锅中加入少许食用油，将打散的鸡蛋液倒入锅中，炒至凝固后盛出备用。
3. 炒肉末（可选）：锅中再加入少许食用油，放入肉末炒至变色，加入姜末和葱末继续翻炒，加入酱油调味。
4. 炒白菜：将白菜放入锅中，加入适量的盐和鸡精，炒至菜变软。
5. 混合馅料：将炒好的鸡蛋、肉末和白菜放入大碗中，加入葱末、姜末、酱油、香油和盐，搅拌均匀。
6. 包饺子：将饺子皮放在手中，放入适量的馅料，捏紧边缘，包成饺子。
7. 煮饺子：锅中加水烧开，放入包好的饺子，煮至饺子浮起，继续煮23分钟，捞出即可。
小贴士：
白菜可以提前用盐水浸泡一下，去除多余的水分和杂质。
鸡蛋炒得不要太老，保持鲜嫩口感。
包饺子时馅料不宜太多，以免煮破。
白菜鸡蛋馅饺子相关常见问答
1. 问：白菜应该提前处理吗？
答：是的，白菜应该提前用盐水浸泡，以去除多余的水分和杂质，使饺子馅更加鲜嫩。
2. 问：鸡蛋炒得老嫩合适？
答：鸡蛋炒得不要太老，保持鲜嫩口感，这样吃起来会更加美味。
3. 问：肉末是必须的吗？
答：不是必须的，根据个人口味可以选择是否加入肉末。加入肉末可以使饺子馅更加鲜美。
4. 问：饺子皮可以自己包吗？
答：可以。如果喜欢手工包饺子，可以购买饺子皮，也可以自己擀皮。
5. 问：饺子馅可以提前做好吗？
答：可以。饺子馅可以提前做好，放入冰箱冷藏保存，但要避免水分流失。
6. 问：饺子应该怎么煮？
答：饺子应该在水开后放入，煮至饺子浮起，继续煮23分钟，捞出即可。
7. 问：饺子可以冷冻保存吗？
答：可以。包好的饺子可以放入冰箱冷冻保存，需要时取出解冻后煮熟即可。
8. 问：饺子馅可以加入其他食材吗？
答：可以。根据个人口味，可以在饺子馅中加入虾仁、香菇等食材。
9. 问：煮饺子时为什么水要开？
答：水开时煮饺子可以防止饺子粘在一起，并且煮得更快。
10. 问：饺子馅的调味料可以替换吗？
答：可以。根据个人口味，可以适当调整调味料的种类和用量。
