东北干豆腐的做法
材料：
东北干豆腐 500克
五花肉 100克
青红椒各1个
葱姜蒜适量
酱油 1大勺
老抽 1小勺
生抽 2大勺
食用油 适量
盐 适量
鸡精 适量
食用淀粉 适量
清水 适量
步骤：
1. 将干豆腐切成条状，五花肉切成薄片，青红椒切成条状，葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油，放入五花肉片煸炒至变色，出油。
3. 加入葱姜蒜末炒香。
4. 放入干豆腐条，翻炒均匀。
5. 加入酱油、老抽、生抽，翻炒均匀。
6. 加入适量的清水，大火烧开后转中小火炖煮5分钟。
7. 加入青红椒条，继续炖煮2分钟。
8. 最后加入盐和鸡精调味，翻炒均匀。
9. 出锅前撒上少许淀粉水勾芡，使汤汁浓稠。
10. 炒好的东北干豆腐出锅，即可食用。
小贴士：
选择干豆腐时，最好选择较厚的，这样炒出来的干豆腐更加有嚼劲。
炒干豆腐时，火候不宜太大，以免干豆腐炒得太老。
与东北干豆腐相关的常见问答知识清单及解答：
1. 问：干豆腐是什么？
答：干豆腐是一种以大豆为原料，经过磨浆、煮浆、压榨、凝固、成型、烘干等工艺制成的豆制品，口感独特，营养丰富。
2. 问：东北干豆腐与其他地方的干豆腐有什么区别？
答：东北干豆腐以其独特的制作工艺和口感著称，相较于其他地方的干豆腐，东北干豆腐更加厚实，口感更加韧劲。
3. 问：干豆腐的营养价值有哪些？
答：干豆腐富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等多种营养成分，具有降低胆固醇、预防心血管疾病、增强免疫力等功效。
4. 问：干豆腐如何保存？
答：干豆腐应存放在阴凉干燥处，避免潮湿和阳光直射，最好用食品保鲜膜或塑料袋密封保存，可延长保质期。
5. 问：干豆腐可以冷冻吗？
答：可以，将干豆腐切成合适大小的块状，用保鲜膜包好，放入冷冻层，可保存数月，食用前解冻即可。
6. 问：干豆腐如何解冻？
答：将干豆腐从冷冻层取出，放入冰箱冷藏室解冻，或用常温水浸泡，注意不要让干豆腐吸水变软。
7. 问：干豆腐有哪些常见的烹饪方法？
答：干豆腐可以炒、炖、煮、凉拌等多种烹饪方法，如干豆腐炒肉、干豆腐炖排骨、干豆腐拌菜等。
8. 问：干豆腐是否适合所有人食用？
答：干豆腐营养丰富，适合大多数人食用，但豆制品过敏者应避免食用。
9. 问：如何判断干豆腐是否新鲜？
答：新鲜干豆腐表面光滑，颜色白皙，质地韧劲，无异味。不新鲜的干豆腐表面可能会有霉斑，颜色暗淡，质地松软，有异味。
10. 问：干豆腐的热量高吗？
答：干豆腐的热量相对较低，每100克干豆腐大约含有140千卡热量，属于低热量食品。
