蛋糕的做法：烤箱新手必备指南
材料准备
中筋面粉：200克
细砂糖：100克
黄油：100克
鸡蛋：4个
牛奶：50毫升
泡打粉：1/2茶匙
柠檬汁：几滴（用于去腥）
制作步骤
1. 预热烤箱：将烤箱预热至175°C（350°F）。
2. 准备模具：在蛋糕模具内涂抹一层黄油，撒上一些面粉，轻轻摇晃使面粉均匀分布在模具底部，然后倒出多余的面粉。
3. 软化黄油：将黄油室温软化，加入细砂糖，用打蛋器打发至体积膨胀，颜色发白。
4. 加入鸡蛋：逐个加入鸡蛋，每次加入后都要充分搅拌均匀。
5. 混合干性材料：将面粉和泡打粉混合均匀，然后筛入打发的黄油和鸡蛋中。
6. 加入牛奶和柠檬汁：倒入牛奶和几滴柠檬汁，轻轻翻拌均匀，不要过度搅拌。
7. 倒入模具：将混合好的蛋糕糊倒入准备好的模具中。
8. 烘烤：将模具放入预热好的烤箱中，烘烤约3035分钟，或者直到蛋糕表面金黄，用牙签插入蛋糕中心，拔出时没有粘附物。
9. 冷却：将蛋糕从烤箱中取出，放置在架子上冷却至室温。
10. 脱模：待蛋糕冷却后，脱模并装饰。
注意事项
烤箱温度和烘烤时间可能因烤箱型号而异，请根据实际情况调整。
不要过度搅拌蛋糕糊，以免面糊消泡，影响蛋糕的口感。
蛋糕出炉后不要立即脱模，以免塌陷。
常见问答知识清单
1. 问：蛋糕为什么需要筛面粉？
答：筛面粉可以去除面粉中的小颗粒，使蛋糕更加细腻，口感更佳。
2. 问：鸡蛋需要提前打散吗？
答：不需要，鸡蛋直接打入打蛋盆中即可，但需确保蛋黄和蛋白分离。
3. 问：如何判断蛋糕是否烤熟？
答：可以用牙签插入蛋糕中心，拔出时没有粘附物，或者蛋糕表面金黄且轻轻按压有弹性。
4. 问：蛋糕为什么会塌陷？
答：蛋糕塌陷可能是由于烘烤过度、温度过高或者搅拌过度等原因造成的。
5. 问：可以替换黄油吗？
答：可以替换为植物油或无盐黄油，但口感会有所不同。
6. 问：蛋糕需要冷藏吗？
答：新鲜出炉的蛋糕建议冷藏保存，可以延长保质期。
7. 问：如何防止蛋糕表面开裂？
答：在蛋糕糊表面轻轻抹平，防止热空气膨胀导致开裂。
8. 问：为什么我的蛋糕不够松软？
答：可能是由于面粉比例过高、烤箱温度过低或者烘烤时间过长。
9. 问：可以用微波炉代替烤箱吗？
答：不建议使用微波炉，因为微波炉加热不均匀，难以烤出理想的效果。
10. 问：蛋糕可以添加水果或坚果吗？
答：可以，根据个人口味添加水果、坚果等，增加蛋糕的风味。
